鲜核桃保存法：
1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用；
2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了，放冰箱内保存，差不多可以放一个月；
3、或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干，时间长最多变成干核桃。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可短少的微量元素。人体在变老过程中锌、锰含量日渐下降，铬有促进葡萄糖使用、胆固醇代谢和维护心血管的功用。
扩展资料：
核桃保存建议：核桃仁贮存一般能待一年，但最好在半年之内吃完最好。但前提条件必须在干燥的地方贮存，防止蛀虫或霉烂。检测核桃仁能不能吃：
1、把核桃仁掰开，看看表皮里边的“肉”呈现白色的基本就可以吃，如果是变成褐色或黑色或黄褐色等都属于不能吃的；
2、嗅觉，掰开仁闻一下是不是变味了。坏了的味道怪异，而且吃起来发苦，果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。
贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃应在5摄氏度左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
鲜核桃和干核桃大的差异就是：鲜核桃表面还包裹了一层层厚厚的皮(除了常见的干核桃硬硬的外壳之外的别的的皮)。要想吃鲜核桃的话，需求耐心得扒掉外皮，但是如果直接用手扒的话，不但鲜核桃外皮的色素会把双手染了(欠好清洗)，并且外皮也是比较坚固的，欠好处理。
参考资料：
人民网-西安姑娘1天吃2斤鲜核桃 专业吃货教你挑甜的存鲜的
鲜核桃如何保存 扩展
要保存新鲜核桃，您可以采取以下步骤：
1. 清洁和晾干：将新鲜核桃清洗并晾干，确保表面没有任何污物或湿气。
2. 去壳：轻轻敲击核桃壳，将核桃取出。
3. 保持通风：选择一个干燥通风的地方，如阁楼或储藏室，以确保核桃保持干燥。
4. 干燥保存：将核桃放在通风良好的托盘或篮子中，单层排列，以避免过多接触和损坏。确保核桃之间有一定的间隔，促进空气流通。
5. 避光：尽量避免阳光直射，因为阳光会导致核桃变质。
6. 避免潮湿：确保存放核桃的地方干燥，避免潮湿环境，以防止霉菌和变质。
7. 定期检查：您可以定期检查核桃的状态。如果发现有任何变质或腐烂的核桃，应将其移除，以免影响其他核桃的保持状态。
请注意，新鲜核桃的保存时间有限，通常在几周到几个月之间，因此请确保及时食用或将其加工为其他食品以延长保存时间。
